Essa receita de rolinho de berinjela é demais, é daquelas receitas que só de ficar sabendo quais são os ingredientes já dá água na boca. Super saudável, cheio de sabor e suculento esse rolinho de berinjela será sucesso garantido. Então, está esperando o que para seguir o passo a passo essa receitinha ensinada pelo canal Cozinha da Wilza que é divino!?
Como fazer rolinho de berinjela
Ninguém irá resistir a esse rolinho de berinjela sensacional e que é ideal para qualquer ocasião. Primeiro, vamos refogar o espinafre com azeite e alho picadinho. Em seguida, iremos cortar as berinjelas e levá-las ao forno com um pouco de azeite. Na sequência, vamos preparar o recheio em uma tigela. E iremos dar continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, vamos saborear esse rolinho de berinjela espetacular e que vale a pena ser compartilhado!
Ingredientes da receita de rolinho de berinjela
Para a base
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 berinjelas
Para o recheio
- 50g de nozes picadas
- 1 maço de espinafre
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ricota (300g)
- 1 cream cheese (300g)
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- 350g de molho de tomate
Para a cobertura
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Da base/recheio
- Em uma panela, coloque o azeite e o alho picadinho e deixe dourar levemente.
- Adicione o espinafre, o sal e a pimenta do reino e misture mais.
- Em uma tigela, coloque uma peneira e esprema o espinafre frito e deixe soltar todo o excesso de líquido.
- Passe as berinjelas em um ralador, fatiando-as em fatias não muito finas.
- Transfira para uma vasilha, acrescente o sal e a pimenta do reino e misture bem com as mãos.
- Em uma assadeira untada com óleo, coloque as berinjelas fatiadas uma do lado da outra e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos.
Do recheio
- Em uma tigela, coloque a ricota bem triturada com um garfo, o parmesão ralado, o cream cheese, as nozes picadinhas, o espinafre escorrido e picadinho, o alho picadinho, o sal e a pimenta do reino e misture muito até envolver tudo.
- Em uma travessa, coloque os pedacinhos da berinjela picadinhos no fundo, cubra com molho de tomate. Reserve.
- Pegue a fatia de berinjela assada, recheie com essa mistura de espinafre e enrole formando um rolinho. Repita esse processo com todas as fatias.
- Coloque-os na travessa com molho que estava reservada, cubra com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 25 minutos.
- E então, retire do forno e se esbalde com esse rolinho de berinjela maravilhoso que é super nutritivo e saboroso!
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